20 อันดับอาหารจีนยอดนิยมในประเทศไทย
อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ฝังรากลึกในสังคมไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่เกี๊ยว ข้าวมันไก่ หมั่นโถว หรือเมนูโต๊ะจีนในงานมงคลต่าง ๆ ล้วนกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนไทย ปรับสูตรให้เข้ากับลิ้นคนไทยจนเป็นเหมือนวัฒนธรรมของไทยไปแล้ว คุณอาจจะเคยกิน เคยเห็น มาตามงานมงคลต่างๆ ของจีน หรือแม้แต่ในยามเช้าก่อนไปทำงาน ใน 20 อันดับอาหารจีนนี้ คุณได้กินครบหมดหรือยัง?
20. เผือกทอด ภาษาจีน 芋头酥
เผือกทอด เป็นหนึ่งในอาหารว่างหรือของทานเล่นสไตล์จีนที่ได้รับความนิยมมากในไทย โดยเฉพาะในร้านอาหารจีนหรือในโต๊ะจีน มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ลักษณะเด่นคือแป้งบางกรอบห่อไส้เผือกที่มีรสชาติกลมกล่อม
19. ข้าวต้ม ภาษาจีน 粥
ประเภทของข้าวต้ม
- ข้าวต้มขาว 白粥
- ข้าวต้มที่ต้มจนน้ำใส ไม่เหนียวเป็นโจ๊ก
- มักเสิร์ฟคู่กับกับข้าว เช่น:หมูเค็ม ไข่เค็ม ผักดอง หมูหยอง ปลาทอด เต้าหู้ยี้ ยำไข่เยี่ยวม้า กุนเชียงทอด ไข่เจียว ผักบุ้งผัดเต้าเจี้ยว
- ข้าวต้มทรงเครื่อง
- เนื้อข้าวยังเห็นเป็นเม็ด แต่น้ำขลุกขลิก มีเครื่องเคียงอยู่ในตัว
- โจ๊ก
- คล้ายข้าวต้มแต่ต้มจนข้าวเละละเอียด
- อาจใส่ไข่เยี่ยวม้า, ตับหมู, ปลาน้ำเค็ม หรือหมูสับปั้นก้อน
- มักโรยด้วยปาท่องโก๋หั่นชิ้น พริกไทย และต้นหอม
18. ผัดถั่วแขก ภาษาจีน 干煸四季豆
ผัดถั่วแขก (Stir-Fried String Beans) เป็นเมนูผัดสไตล์จีนที่มีต้นกำเนิดจากอาหารเสฉวน โดยเน้นการผัดถั่วแขกให้แห้ง หอม กรอบ และซึมซับรสชาติเครื่องปรุงหอม ๆ นิยมใส่หมูสับหรือหมูบด และบางสูตรจะใส่พริกแห้งหรือพริกดองด้วย
17. ซุปเกี๊ยว ภาษาจีน 馄饨汤
เมนูอาหารจีนคลาสสิกที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วโลก โดยเฉพาะในจีนตอนใต้และฮ่องกง คือเกี๊ยวที่ห่อไส้แล้วนำไปต้มในน้ำซุปที่ใสและกลมกล่อม ย่อยง่าย และสามารถปรับรสชาติหรือวัตถุดิบให้เหมาะกับหลายกลุ่มคนได้ ซึ่งถือว่าเป็นเมนู “กินง่าย กินได้ทุกวัย”
16. ซาลาเปา ภาษาจีน 包子
เป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีลักษณะเป็นแป้งนุ่มฟู ห่อไส้ต่าง ๆ แล้วนำไปนึ่งจนสุก ถือเป็นของว่าง อาหารเช้า หรือแม้กระทั่งอาหารจานหลักในบางภูมิภาค
15. ข้าวอบหม้อดิน ภาษาจีน 煲仔饭
เป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่ทั้งหอม อร่อย และมีกลิ่นเฉพาะตัวจากการหุงข้าวในหม้อดินโดยตรง โดยใช้ไฟอ่อนจนเกิด “ขอบไหม้กรอบ” ด้านล่างหม้อ เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบที่หลายคนหลงรัก
14. ซุปกระดูกหมูเห็ดหอม ภาษาจีน 猪骨汤
เป็นเมนูยอดนิยมในอาหารจีนแต้จิ๋วและฮ่องกง ที่เน้นการบำรุงร่างกายตามหลักแพทย์แผนจีน โดยใช้ สมุนไพรจีนหลากชนิด มาตุ๋นรวมกับกระดูกหมู ทำให้ได้ซุปรสกลมกล่อม หอมหวานจากธรรมชาติ และมีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลธาตุในร่างกาย
13. ซี่โครงหมูอบ ภาษาจีน 烤排骨
เป็นเมนูจีนจานโปรดที่ให้ทั้งความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเครื่องปรุงจีน เช่น ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม เหล้าจีน และเครื่องเทศ กลายเป็นรสหวานเค็มกลมกล่อม หรือแม้แต่แบบย่างอบสไตล์จีนกวางตุ้งก็มีเช่นกัน
12. ขาหมูพะโล้ ภาษาจีน 红烧猪脚
ขาหมูพะโล้ ถือเป็นอาหารจีนประเภท อาหารจีนแต้จิ๋ว (潮州菜) และอาหารจีนกวางตุ้ง ที่เรียกว่า “หลูโร่ว (卤肉)” หรือ “ลู่โห่ว” ซึ่งเป็นการตุ๋นเนื้อหมูด้วยเครื่องพะโล้และเครื่องยาจีนหลายชนิด เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และเกลือซีอิ๊ว และได้รับความนิยมในหลายประเทศเอเชีย รวมถึงไทย ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยให้เหมาะกับรสชาติและวัตถุดิบในแต่ละท้องถิ่น
11. กุ้งผัดซอสเปรี้ยวหวาน ภาษาจีน 糖醋虾 และ หมูเปรี้ยวหวาน ภาษาจีน 糖醋里脊
เมนูซอสเปรี้ยวหวานเดิมทีนิยมใช้กับหมูทอด (Sweet and Sour Pork หรือ “ตู้โถวหรุ่ย”) ก่อนที่เมนูนี้จะพัฒนามาสู่การใช้กับกุ้งและเนื้อสัตว์อื่น ๆความนิยมในเมนูกุ้งผัดซอสเปรี้ยวหวานแพร่หลายไปทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศตะวันตก ที่มีร้านอาหารจีนจำนวนมากเสิร์ฟเมนูนี้เป็นจานโปรดสำหรับครอบครัวและงานเลี้ยง
10. ฮะเก๋า ภาษาจีน 蝦餃
หนึ่งในติ่มซำยอดนิยมของอาหารจีน โดยเฉพาะจากอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง (Cantonese cuisine) ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ด้วยแป้งบางใสที่ห่อไส้กุ้งแน่น ๆ รสชาติหวานธรรมชาติจากทะเล
9. เต้าหู้มาโป ภาษาจีน 麻婆豆腐
เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจีนสุดคลาสสิกจากมณฑลเสฉวน ที่มีชื่อเสียงทั่วโลกด้วยรสชาติ “หม่าล่า” (เผ็ดร้อนและชาชาที่มาจากพริกเสฉวน) และความนุ่มนวลของเต้าหู้อ่อน ๆ
8. ไก่ทอดพริกแห้งเสฉวน ภาษาจีน 辣子鸡
คือหนึ่งในเมนูอาหารจีนสไตล์เสฉวน (Sichuan) ที่มีชื่อเสียงมาก ด้วยรสชาติจัดจ้าน หอมฉุนจาก พริกแห้ง และความชาจาก พริกเสฉวน 花椒 ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเสฉวนแท้
7. บะหมี่เนื้อตุ๋น ภาษาจีน 牛肉面
บะหมี่เนื้อตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งประเทศจีน และยังแพร่หลายไปทั่วเอเชีย รวมถึงในไต้หวัน ฮ่องกง สิงคโปร์ และไทย ซึ่งน้ำซุปจะเข้มข้นกว่า หอมเครื่องเทศและเผ็ดเล็กน้อย เป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างรสชาติกลมกล่อมของเนื้อตุ๋นกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศจีน เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง และกระเทียม
6. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ภาษาจีน 宫保鸡丁
เป็นเมนูอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากทั้งในจีนและในระดับนานาชาติ รวมถึงในประเทศไทย เมนูนี้ผสมผสานระหว่างความนุ่มของเนื้อไก่ กลิ่นหอมมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และรสกลมกล่อมของซอสแบบจีน
5. หม่าล่าหม้อไฟ 麻辣火锅
หม่าล่าหม้อไฟมีต้นกำเนิดจาก มณฑลเสฉวน (Sichuan) ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่มีรสชาติเผ็ดจัดและเข้มข้น ชาวเสฉวนใช้หม้อไฟเพื่อทำอาหารในครอบครัวและชุมชน เป็นวิธีการทำอาหารที่ช่วยให้ทุกคนในกลุ่มสามารถเลือกวัตถุดิบสด ๆ ลงไปต้มและกินพร้อมกันที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ปัจจุบัน หม่าล่าหม้อไฟกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเสฉวน และได้รับความนิยมอย่างมากทั่วทั้งจีน และหลายประเทศทั่วโลก
4. ข้าวผัดจีน ภาษาจีน 炒饭
ข้าวผัดจีนถือกำเนิดขึ้นในราชวงศ์สุย แพร่กระจายไปทั่วจีนและเอเชียตะวันออก เช่น ญี่ปุ่น ไต้หวัน และไทย รวมถึงมีเวอร์ชันเฉพาะในแต่ละประเทศ เป็นเมนูมาตรฐานในร้านอาหารจีนแบบ Cantonese, Hokkien และ Sichuan
3. บะหมี่ผัด ภาษาจีน 炒面
ในสมัยราชวงศ์ หมิงและชิง บะหมี่ผัดกลายเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเมือง เพราะสะดวก รวดเร็ว และสามารถใช้วัตถุดิบที่มีในบ้านได้
แต่ละภูมิภาคของจีนจึงพัฒนาสูตรของตนเอง เช่น กวางตุ้ง (Cantonese) – บะหมี่ผัดแห้ง คลุกซอสซีอิ๊ว ผัดกับหมูแดงและผักกวางตุ้ง ความอร่อยถูกแพร่หลายไปทั่วโลก
บะหมี่ผัดกลายเป็นเมนูที่ชาวจีนโพ้นทะเลนำติดตัวไปยังประเทศต่าง ๆ เช่น ไทย มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และสหรัฐฯ
ในแต่ละประเทศ บะหมี่ผัดถูกปรับให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น
- ไทย – เกิดเป็นผัดหมี่ฮ่องกง ผัดหมี่ซั่ว
- สหรัฐฯ – กลายเป็น "Chow Mein" ที่ใช้บะหมี่ทอดกรอบหรือนิ่ม
- ญี่ปุ่น – มีเวอร์ชันของตนเองคือ "ยากิโซบะ"
2. เกี๊ยวซ่า ภาษาจีน 饺子
เป็นหนึ่งในอาหารจีนที่เก่าแก่และสำคัญที่สุดในวัฒนธรรมอาหารจีน มักนิยมทานในเทศกาลตรุษจีน และเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในหลายรูปแบบ เช่น เกี๊ยวนึ่ง เกี๊ยวต้ม และเกี๊ยวทอด
1. เป็ดย่างปักกิ่ง ภาษาจีน 北京烤鸭
เป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติอร่อยหอม หนังกรอบเนื้อชุ่มฉ่ำ และรูปแบบการเสิร์ฟที่โดดเด่น ทำให้เป็ดปักกิ่งไม่เพียงเป็นอาหาร แต่ยังเป็น “ประสบการณ์ในการรับประทาน” ด้วยค่ะ
ร้านอาหารจีนในศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค
กดรับสิทธิ์ง่าย ๆ ผ่าน LINE Official Account : MBK PLUS ใครยังไม่เป็นสมาชิก MBK PLUS แอดด่วน!! @mbkplus
สุขจุกๆ รวมทุกรูปแบบความสุข รับสุขจุกๆ ได้ง่ายขึ้นแล้วที่ LINE Official Account : MBK PLUS คะแนน MBK POINTS จากแอปพลิเคชัน MBK PLUS จะถูกโอนไปยังระบบ LINE Official Account
MBK POINTS ทุก 1 คะแนน = 1 พอยท์ *
*คะแนนจากระบบเดิมจะถูกนำมาคำนวณเป็น Rate ใหม่ (นำมาหาร 8 เศษที่เหลือจะปรับขึ้น) เช่น เดิมสมาชิกมี 804 คะแนน มูลค่า 100.5 บาท (804x0.125) เพราะ 1 คะแนน = 0.125 บ. เมื่อย้ายมาบนระบบใหม่ คะแนนที่ถูกโอนมาจะเท่ากับ 101 คะแนน มีมูลค่า 101 บาท เพราะ 1 คะแนนบนระบบใหม่ = 1 บาท
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ MBK PLUS
