ฮาลาล คืออะไร? รวมข้อมูลครบทุกเรื่องเกี่ยวกับอาหารฮาลาล

07 ส.ค. 69

ฮาลาล คือ คำที่หลายคนคุ้นเคยจากเครื่องหมายรับรองบนบรรจุภัณฑ์อาหาร แต่จจริง ๆ แล้วมีความหมายมากกว่าแค่สัญลักษณ์ที่อยู่บนสินค้า โดยฮาลาลหมายถึงสิ่งที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคหรือใช้งานได้ตามหลักศาสนาอิสลาม ครอบคลุมตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การแปรรูป การจัดเก็บ ไปจนถึงการขนส่ง เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามหลักศาสนาและมาตรฐานที่กำหนด

บทความนี้จะพาคุณทำความเข้าใจว่า ฮาลาล คืออะไร เครื่องหมายฮาลาลมีความสำคัญอย่างไร มาตรฐานอาหารฮาลาลเป็นแบบไหน การรับรองฮาลาลมีกี่ประเภท รวมถึงอาหารต้องห้ามหรือ ฮารอม ที่ควรรู้ เพื่อให้สามารถเลือกซื้ออาหารและผลิตภัณฑ์ฮาลาลได้อย่างมั่นใจและถูกต้อง

Key Takeaways

ฮาลาล คือสิ่งที่ได้รับอนุญาตตามหลักศาสนาอิสลาม ครอบคลุมทั้งอาหาร ผลิตภัณฑ์ และกระบวนการผลิต
เครื่องหมายฮาลาลช่วยยืนยันว่าผลิตภัณฑ์อาหารผ่านการตรวจสอบตามมาตรฐานและหลักศาสนาอิสลาม
การรับรองฮาลาลครอบคลุมหลายประเภท ตั้งแต่อาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ไปจนถึงการขนส่ง
อาหารฮาลาลต้องผ่านมาตรฐานด้านวัตถุดิบ การผลิต และการป้องกันการปนเปื้อนจากสิ่งฮารอม
Paradise Park มีร้านอาหารฮาลาลให้เลือกหลากหลาย ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการความมั่นใจในการรับประทานอาหาร

สารบัญ

เครื่องหมายฮาลาล หรือตราฮาลาลคืออะไร ?
ทำไมต้องมีเครื่องหมายฮาลาล ?
การรับรองเครื่องหมายฮาลาล มีกี่ประเภท?
มาตรฐานอาหารฮาลาลมีอะไรบ้าง?
เลขเครื่องหมายฮาลาลมีกี่หลัก สำคัญยังไงบ้าง?
อาหารฮาลาล คืออะไร? ห้ามกินอะไรบ้าง (ฮารอม)?
อาหารฮาลาลที่ Paradise Park ทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจคุณภาพ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ ฮาลาล คือ

เครื่องหมายฮาลาล หรือตราฮาลาลคืออะไร ?

เครื่องหมายฮาลาล หรือตราฮาลาล คือ สัญลักษณ์ที่แสดงว่าอาหาร ผลิตภัณฑ์ หรือบริการนั้นผ่านการตรวจสอบและได้รับการรับรองว่าเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม ตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการผลิต การจัดเก็บ ไปจนถึงการขนส่ง ช่วยสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคชาวมุสลิมว่าสามารถเลือกใช้หรือบริโภคได้อย่างเหมาะสม

ลักษณะของเครื่องหมายฮาลาลในประเทศไทยจะมีคำภาษาอาหรับ "حلال" (ฮาลาล) อยู่ภายในกรอบรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน พร้อมข้อความ "สนง.คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย" ด้านล่าง โดยการรับรองและอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายดังกล่าวดำเนินการภายใต้การกำกับดูแลของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย และคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดที่ได้รับมอบหมาย ทำให้นอกจากตราฮาลาลจะบ่งบอกถึงการปฏิบัติตามหลักศาสนาแล้ว ยังสะท้อนถึงการควบคุมมาตรฐานการผลิตและความสะอาดของสินค้าด้วย

ทำไมต้องมีเครื่องหมายฮาลาล ?

สาเหตุที่ต้องมีเครื่องหมายฮาลาล เนื่องจากศาสนาอิสลามกำหนดหลักเกณฑ์เกี่ยวกับการบริโภคอาหารและการใช้ผลิตภัณฑ์ไว้อย่างชัดเจน ทั้งในด้านวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และการป้องกันการปนเปื้อนกับสิ่งต้องห้าม (ฮารอม) เครื่องหมายฮาลาลจึงทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผ่านการตรวจสอบและรับรองตามมาตรฐานที่กำหนด ช่วยให้ผู้บริโภคชาวมุสลิมสามารถเลือกซื้อและบริโภคได้อย่างมั่นใจ

การรับรองเครื่องหมายฮาลาล มีกี่ประเภท?

การรับรองเครื่องหมายฮาลาลไม่ได้ครอบคลุมเฉพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์และบริการหลากหลายประเภท เพื่อให้มั่นใจว่าทุกขั้นตอนเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม

อาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบวัตถุดิบ ส่วนผสม และกระบวนการผลิตตามมาตรฐานฮาลาล
ผลิตภัณฑ์อุปโภค ของใช้ในชีวิตประจำวันที่ไม่มีส่วนประกอบหรือกระบวนการผลิตที่ขัดต่อหลักศาสนาอิสลาม
เวชภัณฑ์และเครื่องสำอาง ยา เวชภัณฑ์ และเครื่องสำอางที่ใช้วัตถุดิบและกระบวนการผลิตตามข้อกำหนดฮาลาล
การเชือดสัตว์ การชำแหละ และการแปรรูป ครอบคลุมการดำเนินงานที่เป็นไปตามหลักการเชือดสัตว์ของศาสนาอิสลาม
ร้านอาหารและบริการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร โรงแรม ครัวฮาลาล และบริการจัดเลี้ยงที่ผ่านการรับรอง
การขนส่งและโลจิสติกส์ การจัดเก็บและขนส่งสินค้าฮาลาลโดยป้องกันการปนเปื้อนกับสิ่งต้องห้าม
บรรจุภัณฑ์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับใช้กับผลิตภัณฑ์ฮาลาล
ผลิตภัณฑ์ฮาลาลนำเข้า สินค้า วัตถุดิบ และเนื้อสัตว์ฮาลาลจากต่างประเทศที่ผ่านการรับรอง
เอกสารรับรองเพื่อการส่งออก เอกสารที่ใช้ยืนยันสถานะฮาลาลของสินค้าเพื่อการค้าระหว่างประเทศ
ประเภทอื่น ๆ การรับรองเพิ่มเติมตามที่คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยกำหนดหรือให้ความเห็นชอบ

มาตรฐานอาหารฮาลาลมีอะไรบ้าง?

มาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลเป็นข้อกำหนดที่ช่วยควบคุมให้การผลิตอาหารเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม ตั้งแต่การเชือดสัตว์ การคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงกระบวนการผลิตและการขนส่ง

มาตรฐานสำหรับผู้เชือดสัตว์

ผู้เชือดต้องนับถือศาสนาอิสลาม
สัตว์ที่นำมาเชือดต้องเป็นสัตว์ที่ศาสนาอิสลามอนุญาตให้บริโภค
ห้ามปะปนกับสัตว์ต้องห้ามระหว่างการขนส่ง
ต้องเชือดด้วยวิธีที่ถูกต้องตามหลักศาสนา โดยใช้อุปกรณ์ที่สะอาดและคม
กล่าวพระนามของอัลลอฮ์ก่อนเริ่มเชือด และทำให้สัตว์ตายจากการเชือดตามหลักศาสนา

มาตรฐานสำหรับผู้ประกอบการหรือผู้ผลิต

ใช้อุปกรณ์และพื้นที่ผลิตที่สะอาด และไม่ใช้ร่วมกับสิ่งต้องห้าม (ฮารอม)
วัตถุดิบและเครื่องปรุงต้องมีแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้และเป็นฮาลาล
วัตถุดิบจากสัตว์ต้องมาจากสัตว์ที่ได้รับอนุญาตและผ่านการเชือดตามหลักศาสนา
ผู้ควบคุมการผลิตหรือการปรุงอาหารต้องเป็นชาวมุสลิม
การจัดเก็บ ขนส่ง และจำหน่ายต้องป้องกันการปะปนกับสิ่งที่ไม่เป็นฮาลาล

เลขเครื่องหมายฮาลาลมีกี่หลัก สำคัญยังไงบ้าง?

นอกจากสัญลักษณ์ฮาลาลแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองยังมีเลขทะเบียนฮาลาล 13 หลัก ซึ่งเป็นรหัสที่ใช้ระบุข้อมูลการรับรองของสินค้าแต่ละรายการ โดยเลขดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับข้อมูลของผลิตภัณฑ์ ผู้ประกอบการ และรายละเอียดการอนุมัติจากหน่วยงานที่รับผิดชอบ ทำให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองฮาลาลอย่างถูกต้องหรือไม่ จึงเป็นอีกหนึ่งข้อมูลสำคัญที่ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือ และสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคก่อนเลือกซื้อสินค้า

อาหารฮาลาล คืออะไร? ห้ามกินอะไรบ้าง (ฮารอม)?

อาหารฮาลาล คือ อาหารและเครื่องดื่มที่ชาวมุสลิมสามารถบริโภคได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม

ซึ่งต้องผ่านข้อกำหนดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเชือดสัตว์ การผลิต ไปจนถึงการขนส่ง

ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้มีการปนเปื้อนกับสิ่งต้องห้าม และช่วยให้ผู้บริโภคเลือกรับประทานได้อย่างมั่นใจ

ส่วนฮารอม (Haram) คือ อาหารหรือสิ่งที่ศาสนาอิสลามห้ามบริโภค มีรายการดังนี้

เนื้อสุกรและผลิตภัณฑ์จากสุกร เช่น หมู เบคอน แฮม ไส้กรอก หรือเจลาตินที่สกัดจากสุกร
สัตว์ที่ตายเอง สัตว์ที่ไม่ได้ผ่านการเชือดตามหลักศาสนาอิสลาม
เลือดและผลิตภัณฑ์ที่มีเลือดเป็นส่วนประกอบ เลือดถือเป็นสิ่งต้องห้าม (ฮารอม) ตามหลักศาสนาอิสลาม จึงไม่สามารถนำมาบริโภคหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงอาหารหรือขนมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
สัตว์นักล่าและสัตว์ที่มีเขี้ยวหรือกรงเล็บ เช่น เสือ สิงโต เหยี่ยว และนกอินทรี
สัตว์มีพิษหรือเป็นอันตราย เช่น งู แมงป่อง และสัตว์ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค
สัตว์ที่ศาสนาอิสลามห้ามฆ่า ได้แก่ มด ผึ้ง นกกะรางหัวขวาน และนกอีเสือ
อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนสิ่งฮารอม แม้ว่าวัตถุดิบหลักจะเป็นฮาลาลก็ตาม

อาหารฮาลาลที่ Paradise Park ทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจคุณภาพ

ฮาลาล คือแนวทางการบริโภคอาหารที่ได้รับอนุญาตตามหลักศาสนาอิสลาม โดยต้องผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และการจัดเตรียมที่ถูกต้องตามหลักศาสนา เพื่อให้ชาวมุสลิมสามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจ นอกจากนี้อาหารฮาลาลยังให้ความสำคัญกับความสะอาดและคุณภาพของอาหาร เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในทุกมื้ออาหาร

สำหรับลูกค้า Paradise Park สามารถเลือกซื้อและรับประทานอาหารที่ตอบโจทย์ความหลากหลายของทุกไลฟ์สไตล์ได้อย่างสะดวก ที่ Paradise Park (ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค) ศูนย์การค้าย่านศรีนครินทร์ที่ใส่ใจเรื่องการใช้ชีวิตอย่างสมดุล ภายใต้แนวคิด “Living in Harmony ใส่ใจการใช้ชีวิต กินดี อยู่ดี สุขภาพดี” พร้อมรวบรวมร้านอาหาร ร้านค้า และบริการที่หลากหลาย รวมถึงร้านอาหารอิสลาม รองรับทุกความต้องการของผู้มาใช้บริการ นอกจากนั้นยังเดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า MRT สายสีเหลือง ลงสถานีสวนหลวง ร.9 ทางออกที่ 2 พร้อมด้วยที่จอดรถรองรับผู้เดินทางมาด้วยรถยนต์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ ฮาลาล คือ

ขอใบรับรองฮาลาลต้องทำอย่างไร?

ผู้ประกอบการสามารถยื่นขอใบรับรองฮาลาลกับหน่วยงานอิสลามที่เกี่ยวข้อง โดยต้องผ่านการตรวจสอบวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และมาตรฐานตามหลักศาสนาอิสลามก่อนจึงจะได้รับการรับรอง

ทำไมอาหารฮาลาลถึงสำคัญสำหรับชาวมุสลิม แล้วแตกต่างจากอาหารทั่วไปอย่างไร?

อาหารฮาลาลมีความสำคัญสำหรับชาวมุสลิม เพราะเป็นอาหารที่ผ่านการคัดเลือกและจัดเตรียมตามหลักศาสนาอิสลาม ทำให้มั่นใจว่าสามารถบริโภคได้อย่างถูกต้อง โดยแตกต่างจากอาหารทั่วไปตรงที่ต้องมีการตรวจสอบวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และหลีกเลี่ยงสิ่งต้องห้ามตามหลักศาสนา

คนทั่วไปที่ไม่ใช่มุสลิม สามารถรับประทานอาหารในร้านฮาลาลได้ไหม?

คนทั่วไปที่ไม่ใช่มุสลิม ก็สามารถรับประทานอาหารในร้านฮาลาลได้ เพราะอาหารฮาลาลไม่ได้จำกัดเฉพาะชาวมุสลิมเท่านั้น แต่เป็นอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบและกระบวนการปรุงตามหลักศาสนาอิสลาม คนทุกศาสนาจึงสามารถเลือกรับประทานได้ เพียงเคารพกฎและมารยาทของร้านเหมือนการใช้บริการร้านอาหารทั่วไป

อยากรับประทานอาหารฮาลาล ที่ Paradise Park มีร้านอาหารฮาลาลไหม อยู่ชั้นไหนบ้าง?

Paradise Park มีร้านอาหารฮาลาลให้เลือกหลากหลาย โดยมีทั้งร้านอาหารมุสลิม อาหารอินเดีย และเมนูฮาลาลประเภทต่าง ๆ เช่น Zam Zam Halal Food ร้านอาหารอินเดียฮาลาล อยู่ที่ชั้น 1 และโรตีฟาติมะห์ ร้านอาหารฮาลาลในโซนตลาดเสรีมาร์เก็ต ชั้น G สามารถเลือกอิ่มอร่อยได้อย่างมั่นใจตามหลักฮาลาล